No lleva manteca en la masa ni requiere batidora eléctrica. Se prepara con dos huevos y se cocina a 180 °C.
Ingredientes
Necesitás 2 huevos, 200 g de azúcar, 100 ml de aceite neutro, 200 g de harina leudante y 100 ml de leche. Para el sabor, agregá ralladura de dos limones y jugo de uno.
Preparación
Mezclá los huevos con el azúcar hasta integrar y aclarar la preparación. Incorporá el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de limón de a poco.
Tamizá la harina y sumala con una espátula, sin batir de más. Cuando no queden grumos, volcá la mezcla en una budinera ligeramente aceitada y enharinada.
Cociná en horno precalentado a 180 °C, entre 35 y 45 minutos. Comprobá el centro con un palillo: debe salir sin masa cruda. El tiempo puede cambiar según el molde y el horno.
Dejá enfriar antes de desmoldar. Si querés una terminación más dulce, podés agregar un glaseado de azúcar impalpable y gotas de jugo de limón sobre el budín frío.