Neuquén tendrá un ciclo de tres capacitaciones virtuales y gratuitas para fortalecer la gastronomía como parte de su identidad cultural y como herramienta para el desarrollo turístico y productivo. Los encuentros están previstos para los días 16, 24 y 30 de noviembre, a las 10, con inscripción previa.
La propuesta forma parte del Plan Federal de Capacitaciones Gustar y está dirigida a cocineros, productores de alimentos, emprendedores, referentes turísticos, docentes, investigadores y personas que trabajan en instituciones vinculadas con la cultura y la producción local.
Qué se abordará en cada encuentro
La primera charla será el lunes 16 de noviembre y estará dedicada a los sistemas productivos alimentarios, con Claudia Bachur. La segunda, el martes 24, abordará la experiencia de desarrollo gastronómico de Mendoza, con Beatriz Barbera. La tercera, el lunes 30, presentará una metodología de desarrollo territorial desde la identidad, con Diego Bresler.
Los encuentros buscan conectar la producción de alimentos con el turismo y las tradiciones locales. La gastronomía neuquina reúne prácticas y productos de distintas regiones de la provincia, y puede generar oportunidades económicas cuando se articula con prestadores y productores.
Cómo inscribirse
La participación es gratuita, pero requiere inscripción previa. El formulario habilitado para las tres jornadas está disponible en este enlace de inscripción.
Más allá de las charlas, la iniciativa apunta a generar espacios de trabajo entre actores de la cadena gastronómica y turística. El desafío será convertir el intercambio de experiencias en propuestas sostenidas que valoricen los productos y saberes de cada localidad.